Thursday, October 9, 2008

( A Tribute to Ruri ) Klappertart



Klappertart ini dibuat pas ultahku di bulan puasa kemarin sekalian untuk buka puasa di rumah. Pertamakali buat langsung mendapat tempat khusus di lidah pujaan hati.
Kalo nyari resepnya di blog Mba Ruri www.kuehruri.blogspot.com siy ga ada karena item ini salah satu jualan blio tetapi dengan ikhlasnya blio mau berbagi resep ( semoga Allah menerima semua amal ibadahmu )


KLAPPERTART
============
Source : Resep Kursus Wilton Fatmawati
Posted by : Ruri Moekti Ichtiarini (Alm)

Bahan :

1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur -> bisa ditambah max 3 btr
2 btr kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk

Toping :

6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk
Kayu manis bubuk

Cara membuat :
1.. Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
2.. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
3.. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
4.. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
5.. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
6.. Masukkan kuning telur satu persatu
7.. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
8.. Masukkan adonan kedalam cup sampai 3⁄4 tinggi
9.. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai 1⁄2 matang
10.. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
11.. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
12.. Semprotkan toping keatas adonan 1⁄2 matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
13.. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

3 comments:

Vania said...

Nieken,
terima kasih banyak atas partisipasinya. Ntar dikabari kalo udah keluar round up-nya, sekitar awal November.
Sekali lagi makasih ya.

ina said...

ina mau deh iniiii...

nyam nyaaaaaaaaam....

nieken said...

Ina siy HBH kmrn g dateng, khan akyu buat lagi lhooo...

Kelupaan masukin bubuk kayumanisnya tp tambahan kejunye engga.. :D